Browsing Наукові публікації. Виступи by Subject "food"
Now showing items 1-1 of 1
-
Вплив показників кислотності на якість продуктів харчування
(Вінниця : ТОВ «Нілан-ЛТД», 2017)У статті розкрито вплив показників кислотності на продукти харчування. Розглянуто значення показників кислотності на технологічні параметри продуктів. Охарактеризовано вплив показників кислотності на якість борошна, молока, ...