Застосування етиленпродуценту есфону для прискорення дозрівання продукції томатів

Abstract

Використання етиленпродуценту есфону на етапі 25 %-ї стиглості плодів суттєво прискорювало швидкість їх дозрівання, що призводило до скорочення кількості зборів з трьох до двох та збільшення частки ранньої продукції у структурі врожаю, що має економічний ефект. Дозрівання плодів томатів значною мірою визначалося інтенсивністю мацерації тканин плоду, в основі якої знаходяться процеси гідролізу полісахаридних компонентів клітинної стінки – геміцелюлоз і пектинів. Передзбиральна обробка призводила до збільшення загальної кислотності, зменшення вмісту вуглеводів та аскорбінової кислоти в плодах дослідних рослин у порівнянні із зрілими плодами томатів, які дозрівали у природних умовах без застосування етиленпродуценту. Дані зміни знаходяться в межах діапазону коливань якісних показників томатів.Использование этиленпродуцента эсфона на этапе 25 %-ной спелости плодов существенно ускоряло скорость их созревания, что приводило к сокращению количества сборов с трех до двух и увеличению доли ранней продукции в структуре урожая, что имеет экономический эффект. Созревание плодов томатов в значительной мере определялось интенсивностью мацерации тканей плода, в основе которой находятся процессы гидролиза полисахаридных компонентов клеточной стенки  гемицеллюлоз и пектинов. Предуборочная обработка приводила к увеличению общей кислотности, уменьшение содержания углеводов и аскорбиновой кислоты в плодах исследовательских растений по сравнению со зрелыми плодами томатов, которые созревали в естественных условиях без применения этиленпродуцента. Данные изменения находятся в пределах диапазона колебаний качественных показателей томатов.Application of ethylene releasing compound esphon at the stage of 25 % fruit ripeness significantly accelerated the rate of their ripening, which led to a reduction in the number of harvests from three to two, an increase in the share of early crop production and has created economic benefits. The ripening of tomato fruit was largely determined by the intensity of maceration of fruit tissues, which is based on the processes of hydrolysis of cell wall polysaccharide components – hemicelluloses and pectins. Pre-harvest treatment led to an increase in total acidity, a decrease in the carbohydrates content and ascorbic acid in the fruits of treated plants compared to mature fruits of tomatoes that ripened in vivo without the ethylene releasing compound treatment. These changes are within the range of fluctuations in the tomato quality indicators.