Традиційна їжа та харчування українців південно-східного Поділля XX - на початку XXI ст. (на матеріалах містечка Чечельник)
| dc.contributor.author | Косаківський, В. А. | |
| dc.contributor.author | Косаковский, В. А. | |
| dc.contributor.author | Kosakivskyi, V. A. | |
| dc.date.accessioned | 2021-02-12T08:55:12Z | |
| dc.date.available | 2021-02-12T08:55:12Z | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description | Історія України. Історія Поділля. Чечельник. Традиційна їжа подолян | uk_UA |
| dc.description.abstract | Їжа займає одне з важливих місць у системі життєзабезпечення як конкретної людини так і цілого етносу. Систему харчування етносу дослідники розглядають як сукупність певних ознак. А саме: раціон харчування характерний для даних географічних та соціально-економічних умов; типи страв, що виготовляються з певного набору продуктів; способи обробки харчових продуктів для швидкого споживання й тривалого збереження; харчові обмеження і заборони і навпаки - харчові переваги; правила звичаєвої і ритуальної поведінки при приготуванні й прийомі їжі; режим харчування; меню повсякденних і обрядових страв. Величезна кількість печива до родинних і календарних свят, а також багатоманіття страв які готувались колись та готуються й нині свідчать про кулінарні таланти подолян. Приготування різноманітних страв і сьогодні посідає важливе місце у традиційно-побутовій культурі українців Південно-Східного Подіддя. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Косаківський В. А. Традиційна їжа та харчування українців південно-східного Поділля XX - на початку XXI ст. (на матеріалах містечка Чечельник) / В. А. Косаківський // Науковий вісник «Межибіж» : матеріали Четвертої науково-краєзнавчої конференції «Стародавній Меджибіж в історико-культурній спадщині України» / під ред. О. Г. Погорельця, Л. В. Баженова, А. М. Трембицького та ін. – Меджибіж-Хмельницький : ПП Мельник А. А., 2011. – Ч. 1. – С. 497-514 | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://library.vspu.net/items/b79e225d-a085-42f0-8d27-17930df94677 | |
| dc.publisher | Меджибіж-Хмельницький : ПП Мельник А. А. | uk_UA |
| dc.subject | історія | uk_UA |
| dc.subject | історія Поділля | uk_UA |
| dc.subject | Чечельник | uk_UA |
| dc.subject | традиційна їжа | uk_UA |
| dc.title | Традиційна їжа та харчування українців південно-східного Поділля XX - на початку XXI ст. (на матеріалах містечка Чечельник) | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |