Browsing Кафедра хімії та методики навчання хімії by Author "Melnyk, O. V."
Now showing items 1-1 of 1
-
Практичне застосування амілаз
Дабіжук, Т. М.; Дабижук, Т. М.; Dabizhuk, T. M.; Мельник, О. В.; Melnyk, O. V. (Вінниця : ТОВ «Нілан-ЛТД», 2015)α-Амилазы – одна из крупнейших семейств гликозидгидролаз, трансфераз и изомераз. Рассматривается возможность использования α-амилаз в разных отраслях промышленности (спиртовой, крахмалопаточной, хлебопекарной, кондитерской, ...