Browsing Наукові публікації. Виступи by Author "Dmytryk, M. V."
Now showing items 1-1 of 1
-
Дослідження вмісту білка у борошнистих продуктах
Дмитрик, М. В.; Dmytryk, M. V.; Петрук, Г. Д.; Petruk, H. D. (Вінниця : ТОВ «Нілан-ЛТД», 2017)Макаронні вироби характеризуються низьким вмістом білкових речовин. Харчова цінність макаронних виробів обумовлена якістю борошна і характеризується хімічним складом, засвоюванням і біологічною цінністю білків, енергетичною ...