Гаркушевський, В. С.Гаркушевский, В. С.Garkushevsky, V. S.Колодько, С. А.Юхименко, С. М.Юхименко, С. Н.Yukhimenko, S. М.2019-05-102019-05-102018Гаркушевський В. С. Засвоєння соціальної і предметної діяльності учнів шляхом ігрової імітації харчових технологій / В. С. Гаркушевський, С. А. Колодько, С. М. Юхименко // Актуальні проблеми підготовки вчителя трудового навчання та технологій середньої школи: теорія, досвід, проблеми : збірник наукових праць / О. В. Марущак (голова) та [ін.]. – Вінниця: ТОВ «Меркьюрі-Поділля», 2018. – Вип. 1. – С. 100-104УДК 373.5.091.33-027.22:793.7https://library.vspu.net/items/fa44c7dc-1171-4912-ab67-bd44ae359d14Технологічна освіта. Харчові технології. Ділова гра.В статті розглядаються можливості застосування інноваційних методик під час навчання харчових технологій учнів старшої школи. Встановлено, що ефективною є інтегрована розробка структури та змісту інноваційної технологічної підготовки учнів старшої школи на основі наукових положень харчових технологій щодо підготовки, виготовлення, зберігання та споживання харчових продуктів, принципів побудови систем керування технологічними об’єктами.В статье рассматриваются возможности применения инновационных методик при обучении пищевых технологий учащихся старших классов. Установлено, что эффективной является интегрированная разработка структуры и содержания инновационной технологической подготовки учащихся старших классов на основе научных положений пищевых технологий по подготовке, изготовлению, хранению и потребления пищевых продуктов, принципов построения систем управления технологическими объектами.The article examines the possibilities of using innovative methods during the study of food technologies of high school students. The integrated development of the structure and content of innovative technological training of high school students based on the scientific principles of food technologies regarding the preparation, production, storage and consumption of food products, principles of construction of control systems for technological objects is found to be effective.технологічна підготовкахарчові технологіїінноваційні методи навчанняділова гравиготовлення виробуетапиформування вміньтехнологическая подготовкапищевые технологииинновационные методы обученияделовая играизготовление изделияэтапыформирование уменийtechnological preparationfood technologiesinnovative teaching methodsbusiness gameproduct developmentstagesskills formationArticle